دانلود پاورپوينت جستجو و اندازه گیری عوامل نگهدارنده و مواد افزودنی در شیر جهت رشته صنایع غذایی در قالب 37 اسلايد و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابليت ويرايش
عوامل نگهدارنده گاهی برای نگهداری شير و جلوگيری از فساد و زمانی برای تبديل شير فاسد و خراب به شيری که دارای ظاهر معمولی باشد, اضافه ميگردند.
حالت اول طبيعی بوده و حالت دوم تقلب محسوب می شود.
بيکرمات دوپتاس معمولاً برای نگهداری نمونه های شير اضافه می گردد, بدين جهت اينگونه شيرها زرد رنگ ميباشند. برای تشخيص بيکرمات دوپتاس در شير ميتوان از نيترات نقره استفاده نمود که با آن رسوب کرمات نقره قرمز نارنجی ميدهد.
-محلول 1 درصد نيترات نقره
طرز عمل: در يک لوله آزمايش تقريباً يک ميلي ليتر از شير مشکوک و 3 تا 5 ميلي ليتراز يک محلول يک درصد نيترات نقرهوارد مينماييم چنانچه رنگ زرد شير مربوط بوجود بی کرمات دوپتاس باشد, تبديل به قرمز نارنجی ميشود. برای تشخيص بهتر رنگ ميتوان از يک لوله آزمايش حاوی شير معمولی بعنوان شاهد استفاده نمود.
فهرست مطالب
تعريف
جستجو و اندازه گيری بيکرمات دوپتاس
معرفهای لازم برای آزمايش
دقت آزمايش
معرفهای لازم برای آزمايش
طرز عمل
نتيجه گيری
جستجوی فرمل
اصول آزمايش
معرفهای لازم
طرز عمل
دقت آزمايش
جستجوی آب اکسيژنه
معرفهای لازم
دقت آزمايش
جستجوی اسيدبوريک(وبوراتها)
